Resep Sayur Asem Paling Enak dan Menyegarkan

Resep Sayur asem – Sayur asem merupakan salah satu jenis hidangan berkuah yang populer sebagai hidangan rumahan di nusantara ini.

Rasa dari hidangan ini memang cenderung asam segar dan memakai banyak sayuran. Makanan yang berkuah asam segar ini pas sekali untuk menemani makan siang anda.

Sayur asem sudah dari dulu menjadi favorit banyak orang. Tak hanya enak dan menyegarkan, sayur asem juga merupakan resep masakan sayur yang sehat.

Di dalam sayur ini ada bahan makanan dari jenis yang berbeda yang masing-masingnya mempunyai kandungan nutrisi tersendiri.

Tak hanya mudah untuk dibuat, sayur asem juga begitu menyegarkan. Pemakaian asam jawa untuk dijadikan salah satu bahan menjadi ciri khas dari sayur asem.

Sayur asem menawarkan aneka kreasi resep yang sedap dan pastinya juga selalu menyegarkan yang menyantapnya.

Aneka Resep Sayur Asem

Perlu anda tahu, jika terdapat beberapa resep sayur asem yang asalnya dari daerah yang berbeda-beda.

Diantaranya yaitu resep sayur asem sunda, resep sayur asem jakarta, resep sayur asem betawi, dan resep masak sayur asem yang lainnya.

Meskipun resep dan bahannya ada yang berbeda, akan tetapi resep masakan sayur asem ini tetap memiliki citarasa yang menyegarkan.

Nah, untuk anda semuanya yang ingin mencoba membuat sayur asem di rumah, berikut ini bundamimi share beberapa resep sayur asem yang bisa anda coba:

1. Resep Sayur Asem Jakarta atau betawi

resep sayur asem jakarta

Sayur asem Jakarta merupakan jenis sayur asem yang sebenarnya terdapat banyak kemiripan dengan resep masakan sayur asem ala Sunda.

Yang membedakannya yaitu hanya pada bahan pelengkap, misalnya saja seperti jengkol baweh.

Jengkol baweh ini merupakan jengkol yang ditanam ditanah sampai muncul tunas. Selanjutnya bahan lain seperti kacang tanah utuh, nangka muda, serta sayuran seperti terong.

Biasanya juga ada yang melengkapinya dengan oncom yang telah diremukkan.

Tak hanya itu saja, sayur asem Jakarta ini di dalam memasaknya juga tidak memakai bahan seperti kemiri, gula, serta  bawang putih. Dan untuk buah asam yang digunakan yaitu asam muda.

Nah, untuk anda semuanya yang ingin mencoba memasak sayur asem Jakarta,  berikut ini resep dan cara masak sayur asem yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

  • 20 Gram daun melinjo muda
  • 20 Gram nangka muda
  • 20 Gram kacang tanah
  • 5 Buah buah melinjo
  • 3 Buah jenis terong bulat
  • 1/2 Ikat kacang panjang
  • 1 Buah labu siam atau bisa menggunakan pepaya muda
  • 1 Buah jagung manis
  • 1 Buah jengkol beweh (sesuai selera)
  • 1 Papan oncom ( sesuai selera)
  • 4 Cm asam Jawa yang masih muda
  • 5 Lembar daun salam
  • 1 Ruas lengkuas
  • 1 1/2 Liter air untuk memasak

Bumbu halus :

  • Cabai rawit 10 buah
  • 10 Butir bawang merah
  • Garam secukupnya

Cara masak sayur asem Jakarta:

  1. Yang pertama yaitu cucilah sampai bersih kacang tanahnya, kemudian belah terong dan jengkol hingga menjadi 4 bagian. Potongi sayuran kacang panjang dengan ukuran yang sepadan dengan jari telunjuk.
  2. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan tadi, kemudian sisihkan.
  3. Panaskan air hingga benar-benar mendidih, selanjutnya masukkan bumbu halus, dan masukkan juga lengkuas, dan daun salam.
  4. Masukan juga asam jawa dan jengkol. Sesudah beberapa lama, angkatlah asam dan dipecahkan, selanjutnya masukkan kembali asam yang anda pecahkan tersebut ke dalam sayur.
  5. Masukkan seluruh sisa sayur yang ada dan tambahkan garam secukupnya  sesuai selera anda. Masak hingga sayurannya dan bahan lainnya cukup lunak. Setelah itu jika suka, anda bisa menambahkan oncom yang telah diremukkan dengan tangan. Sesudah itu sayur asaem Jakarta siap disajikan.

2. Resep Sayur Asem Jawa

resep sayur asem jawa
IG:@sukmawati_rs

Perlu anda tahu jika bumbu sayur asem Jawa ini sebenarnya sangat simpel dan juga sederhana.

Berbeda dengan bumbu resep masakan sayur dari daerah lainnya yang banyak menggunakan bumbu rempah rempah seperti halnya jahe, kunyit, ketumbar, pala, daun serai, dan lain sebagainya.

Nah, untuk bumbu dari resep sayur asem Jawa ini sangat simpel seperti halnya bawang merah, bawang putih, garam, gula jawa atau gula pasir serta beberapa sayuran lainnya yang dapat anda sesuaikan juga.

Selain menggunakan bumbu berupa asem jawa, salah satu ciri khas yang ada dari resep masakan sayur ini yaitu penggunaan daun melinjo.

Daun melinjo atau yang biasa disebut dengan daun so ini memang menjadi salah satu sayuran wajib ada pada jenis masakan ini. Entah itu untuk resep sayur asem dari Jawa Timur, Jawa Tengah maupun Jawa Barat.

Kuah yang segar yang asalnya dari rasa asam khas asem jawa serta manisnya gula pasir memang menjadikan sayur ini terasa menyeharkan dan membuat orang yang makan akan ketagihan.

Terlebih lagi dilengkapi dengan nasi putih, sambal terasi serta tempe goreng maupun ikan asin. 

Untuk membuatnya anda bisa mengikuti resep berikut ini:

Bahan-bahan:

  • 1 ikat Kangkung
  • 1 jagung manis
  • 1 labu siam
  • 1 ikat kacang panjang
  • 2 cabai merah besar
  • 7 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • larutan asam jawa secukupnya
  • daun salam secukupnya
  • lengkuas secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan ulekan atau di dalam blender
  2. Rebus labu siam dan jagung hingga empuk
  3. Sesudah itu, masukkan kangkung, kacang panjang, serta bumbu yang sudah dihaluskan
  4. Masukkan lengkuas yang sebelumnya telah digeprek dan daun salam
  5. Tambahkan garam secukupnya atau sesuai selera
  6. Koreksi dan cicipi rasanya sampai benar-benar pas
  7. Masak sampai sayuran semuanya matang
  8. Angkat selanjutnya hidangkan

3. Resep Sayur Asem Sunda

resep sayur asem sunda

Sayur asem Sunda ini juga termasuk masakan menyegarkan yang cara membuatnya sangat mudah dan cepat. Nah, untuk anda yang ingin memasak resep ini dirumah anda bisa mengikuti cara berikut ini:

Bahan-bahan:

  • Jagung manis potong sesuai selera
  • 1 buah labu siam dipotong dadu
  • kacang panjang, potong-potong
  • 50 gram melinjo
  • Daun melinjo yang masih muda sesuai selera
  • kacang tanah secukupnya, rebus terlebih dulu sampai empuk
  • 4 sdm air asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas yang telah digeprek
  • 2 liter air untuk memasak
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 2 siung
  • cabai merah besar 3 buah
  • 1 sendok teh terasi
  • 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

  1. Siapkan panci kemudian rebus air hingga benar-benar mendidih.
  2. Masukkan lengkuas geprek, daun salam, serta bumbu halus. Biarkan sampai mendidih.
  3. Masukkan jagung manis serta melinjo, masak sampai jagung manisnya matang.
  4. Selanjutnya masukkan kacang tanah serta labu siam. Masak sampai labu siamnya matang.
  5. Masukkan bahan lain seperti daun so, kacang panjang, garam, gula, serta air asam. Kemudian aduk hingga semua bahan rata.
  6. Masak hingga seluruhnya matang dan sajikan selagi keadaan panas.
  7. Apabila anda semuanya ingin rasa yang lebih pedas, anda semuanya dapat menambahkan cabai merah. Supaya terasa lebih nikmat dan bergizi, bisa anda menambahkan jagung manis muda.

5. Resep Sayur Asem Bening

resep sayur asem bening

Sayur asem bening adalah menu yang enak dan praktis.

Masakan ini juga dinilai sangat praktis, sebab untuk memasaknya tidak memakai banyak bumbu yang terlebih dahulu harus dihaluskan. Hanya dengan diiris-iris kemudian masukkan pada rebusan.

Nah, untuk anda yang penasaran ingin membuat menu sayur asem bening dirumah, berikut ini adalah resepnya untuk anda:

Bahan-bahan:

  • 1 Ikat kacang panjang atau bisa juga menggunakan buncis
  • 2 Buah jagung manis
  • 1 Buah tomat
  • 3 Buah bawang merah
  • 1 Lembar daun salam
  • 1 Ruas lengkuas dimemarkan
  • 2 Cm asam Jawa utuh
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat sayur asem bening:

  1. Pertama ada potong kacang panjang seukuran dengan jari telunjuk. Potong jagung manis menjadi 3 atau 4 bagian. Iris-iris bawang merah dan tomat, selanjutnya sisihkan.
  2. Didihkan air, selanjutnya masukkan jagung, bawang merah, daun salam, lengkuas, tomat, , dan asam Jawa. Masukkan bumbu seperti garam dan gula pasir, kselanjutnya masak sampai mendidih.
  3. Masukkan sayuran kacang panjang atau buncis, setelah itu tunggu sampai sayurannya cukup lunak. Sesudah matang, segera angkat dari kompor lalu siap untuk disajikan.

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.