3+ Resep Opor Ayam Paling Empuk, Lezat, dan Menggoda Selera

Resep Opor Ayam- Indonesia memang merupakan salah satu negara dengan kuliner yang beragam, yang pastinya dengan rasa nikmat dan menggugah selera. Salah satu makanan yang populer di Indonesia yaitu opor ayam. Opor ayam merupakan salah satu jenis masakan yang banyak disukai karena cita rasanya yang gurih. Bahkan, untuk makanan khas Indonesia ini kerap dihidangkan pada saat ada berbagai macam acara. Makanan yang memiliki kuah santan ini memang mempunyai cita rasa yang amat nikmat dan gurih. Kemudian, untuk takaran kuah santan serta bumbu yang akan dipakai juga sangat berbeda-beda. Rasanya pun juga sangat bervariasi sesuai dengan takaran bumbunya sesuai dengan selera.

Opor ayam termasuk masakan yang dibuat dengan bahan dasar daging ayam serta menggunakan kuah santan. Diantaranya berupa ayam rebus yang dimasak dengan memakai bumbu kental dari santan, selanjutnya ditambahkan dengan aneka ragam bumbu rempah seperti serai, kencur, dan lain sebagainya. Biasanya, opor ayam selalu disajikan saat acara lebaran. Dan ditambah pelengkapnya dengan membuat ketupat atau lontong yang disajikan bersama dengan opor ayam serta pelengkap sambal goreng hati. Walaupun opor ayam ini bisa dimasak sesuai selera, akan tetapi takaran bahan serta bumbunya harus tetap pas.

Resep Opor Ayam Mudah dan Lezat

Sampai sekarang ini kuliner opor ayam ini masih menjadi favorit banyak orang di berbagai wilayah. Nah, untuk anda semuanya yang sedang ingin memasak masakan opor ayam atau mencoba memasaknya sendiri di rumah dan belum mengetahui caranya pengolahannya, berikut ini ada beberapa resep opor ayam yang lezat yang bisa anda coba;

1. Resep Opor Ayam Lebaran

resep opor ayam lebaran

Saat lebaran, opor ayam memang menjadi salah satu kuliner andalan. Hampir di setiap rumah memasak opor ayam ini untuk disajikan di rumahnya. Untuk menikmati opor ayam lebaran, biasanya disajikan dengan ketupat. Sebenarnya untuk bahan-bahan dan cara membuat opor ayam special lebaran ini hampir sama dengan resep opor ayam jenis lainnya. Akan tetapi, ada sedikit bumbu yang berbeda agar bisa memberikan rasa yang spesial dan menggugah selera.

Terdapat dua cara untuk membuat opor ayam lebaran dengan bumbu yang meresap pada sela-sela daging. Yang pertama yaitu dimasak terlebih dahulu ayam yang di goreng sampai setengah matang. Selanjutnya baru dimasak bersama dengan bumbu halus dan juga dengan bumbu lainnya sampai matang. Lalu, untuk cara yang kedua yaitu dengan cara tumis bumbu halus dulu baru selanjutnya ayam dimasak bersama dengan bumbu halus sampai setengah matang. Selanjutnya diberi santan serta bumbu lainnya hingga benar-benar matang. Namun, kali ini akan dibagikan resep opor ayam yang dagingnya digoreng terlebih dahulu

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam (bisa dipotong menjadi 10 bagian atau bisa dipotong sesuai selera)
  • 1 buah jeruk nipis
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Serai 1 batang yang telah dimemarkan
  • 2 sentimeter jahe yang dimemarkan
  • Lengkuas 2 sentimeter yang sudah dimemarkan
  • Air panas sebanyak 500 mililiter
  • Santan sebanyak 200 mililiter

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • Kunyit  sepanjang 3 sentimeter yang telah dibakar
  • Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • Kemiri 3 butir yang telah disangrai
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama kali anda bisa cuci bersih dari potongan ayam tersebut, selanjutnya lumuri daging tersebut dengan air jeruk nipis, selanjutnya diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan menggunakan air besih.
  2. Sesudah itu, goreng potongan ayam. Angkat lalu tiriskan.
  3. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum, masukkan bumbu seperti daun  salam, serai, lengkuas serta jahe, selanjutnya aduk rata. Masukkanlah potongan ayam yang telah digoreng tadi, aduk hingga benar-benar rata pada semua bagian ayam hingga terlumuri bumbu.
  4. Anda semuanya bisa menambahkan air panas, lalu aduk rata. Selanjutnya masukkan santan, aduk lagi sampai mendidih serta ayam teksturnya sudah menjadi empuk.
  5. Sajikan opor ayam lebaran selagi panas dengan taburan bawang goreng.

Ketika momen lebaran telah tiba, selain dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat, opor ayam lebaran ini juga disajikan bersama potongan ketupat maupun lontong dengan berbagai macam sambal serta jenis masakan yang lainnya. Misalnya saja seperti hidangan semur daging, rendang, abon, sambal merah, sambal goreng kentang ati ampela, sambal goreng telur puyuh petai dan masih banyak lagi yang lainnya.

2. Resep Opor Ayam Kuning

resep opor ayam kuning

Opor ayam memang banyak disukai untuk disantap bersama nasi putih, ketupat, maupun lontong, Saah satu opor ayam yang banyak disukai yaitu opor ayam kuning. Opor ayam kuning ini memiliki aroma yang khas dan cita rasa yang gurih. Warna kuning dari opor ayam ini berasal dari bumbunya yang dicampur dengan kunyit. Nah, ntuk membuat resep opor ayam kuning ini, sebaiknya daging ayam yang digunakan yaitu ayam kampung segar. Jika tidak ada, anda bisa menggunakan daging ayam yang lainnya.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam yang ukurannya sedang besar. Bisa anda potong menjadi 6 sampai dengan 10 potong. Setelah itu cuci bersih dari seluruh kotoran serta darah yang menempel.
  • Santan encer sebanyak 1 liter
  • 1 batang sereh yang diambil bagian batangnya yang warnanya putih saja
  • 2 lembar daun salam
  • Santan kenta sebanyak 1/4 liter dari perasan kelapa
  • 2 cm lengkuas
  • 3 atau 4 lembar daun jeruk yang masih keadaan segar
  • Minyak sayur secukupnya yang nantinya akan digunakan untuk menumis bumbu halusnya

Bumbu Halus:

  • 1 sendok teh merica butir yang telah disangrai
  • 1 sendok teh jinten sangrai
  • 7 siung bawang merah yang ukurannya sedang
  • 4 siung bawang putih dengan ukuran sedang
  • 1/2 sendok teh  ketumbar yang telah disangrai
  • Gula pasir secukupnya
  • 5 butir kemiri yang telah disangrai
  • 2 cm kunyit dengan ukuran sedang yang telah disangrai
  • Garam dapur secukupnya
  • 1 cm jahe  yang sudah disangrai

Cara Membuat Opor Ayam Kuning

  1. Cara yang pertama, anda terlebih dahulu bisa uleg atau haluskan bumbu seperti halnya jahe, kunyit, kemiri, garam dapur, gula pasir serta bumbu halus lainnya hingga benar-benar halus. Bisa juga bumbu-bumbu tersebut dihaluskan dengan menggunakan blender.
  2. Setelah itu anda bisa menyiapkan wajan yang telah diisi dengan minyak goreng secukupnya, selanjutnya masukkan campuran bumbu halus tersebut.
  3. Sesudah itu aduk sampai bumbunya tercium bau harum.
  4. Baru setelah itu anda bisa masukkan batang sereh, daun jeruk segar, lengkuas serta daun salam ke dalam penggorengan tersebut. Sesudah itu, aduk sebentar hingga daunnya layu.
  5. Selanjutnya, masukkan daging ayam yang telah dicuci bersih pada wajannya. Aduk agar daging ayam bisa tercampur rata dengan seluruh bumbunya.
  6. Masukkan santan yang encer, kemudian aduk lagi hingga tekstur daging ayamnya cukup empuk.
  7. Untuk yang terakhir, kecilkan api kompornya kemudian masukkan santan kental yang telah dipersiapkan. Kemudian aduk lagi hingga santan tersebut mendidih. Saat di proses ini santannya sebaiknya tetap diaduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
  8. Selanjutnya, cicipi dulu lalu jika kurang anda bisa menambahkan garam dapur atau gula.
  9. Angkat lalu tuang pada mangkok saji untuk dihidangkan di meja makan bersama dengan pelengkap yang lainnya.

3. Resep Opor Ayam Sederhana

resep opor ayam sederhana

Untuk memasak opor ayam sederhana ini sebenarnya cukup mudah, caranya tidak berbeda jauh dengan resep opor ayam yang lainnya. Nah, berikut ini resep opor ayam sederhana yang bisa anda praktekkan di rumah;

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam bisa dipotong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
  • 2 batang serai yang telah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 500 ml air
  • 200 ml santan
  • 1 sendok teh gula atau bisa juga sesuai selera anda
  • 1 sendok teh garam atau sesuai selera
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Opor Ayam:

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • 5 butir kemiri yang telah di sangrai
  • Lengkuas sebesar 1 ruas jari
  • 1 sendok teh ketumbar
  • bawang goreng untuk dijadikan bahan pelengkap

Cara Membuat Opor Ayam Sederhana:

  1. Cuci daging ayam sampai bear-benar bersih, atau rebus ayam sebentar saja selanjutnya anda buang airnya.
  2. Blender atau haluskan bumbu-bumbu halusnya
  3. Setelah itu anda bisa panaskan minyak goreng. Bumbu yang telah dihaluskan tadi bisa anda tumis hingga harum. Selanjutnya masukkan serai serta daun salam. Aduk-aduk sebentar.
  4. Setelah itu, masukkan air, santan, serta daging ayam. Rebus sampai ayamnya matang.
  5. Taburkan bawang goreng sesuai selera anda.
  6. Opor ayam sederhana sudah matang dan siap untuk disajikan.

4. Resep Opor Ayam Putih

resep opor ayam putih

Salah satu resep opor ayam yang diminati yaitu opor ayam putih. Jadi, resep opor ayam ini berbeda dengan jenis opor ayam yang lainnya yang memiliki kuah dengan warna kuning dari kunyit. Opor ayam putih ini dibuat dengan tanpa menggunakan bumbu kunyit. Untuk membuatnya anda bisa mengikuti cara-cara berikut ini;

Bahan-bahan:

  • 1 Ekor ayam bisa dipotong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
  • 4 Lembar daun jeruk yang masih segar
  • 2 Lembar daun salam
  • 2 Batang serai
  • 1 Liter santan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 8 Butir bawang merah
  • 2 Ruas jahe
  • 5 Butir kemiri disangrai
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 4 Siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara memasak opor ayam putih:

  1. Yang pertama anda bisa menumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serta batang serai hingga tercium aroma harum.
  2. Setelah itu, masukkanlah potongan ayam, lalu aduk sampai berubah warna.
  3. Bumbui dengan menggunakan garam, gula, serta merica, selanjutnya anda bisa tuangkan santan sedikit demi sedikit. Lalu masak hingga ayam berubah menjadi empuk dan kuah sudah sedikit mengental.
  4. Setelah matang, sajikan.

Untuk membuat resep opor ayam enak dan empuk anda harus memperhatikan beberapa hal. Diantaranya seperti memilih menggunakan santan yang murni dari perasan buah kelapa, karena hasilnya opor buatan anda akan terasa lebih legit. Tak hanya itu saja, daging ayam yang dipakai juga akan berpengaruh terhadap rasa yang dihasilkan. Agar lebih gurih, anda bisa memilih menggunakan ayam kampung.

Sekian sharing dari bundamimi semoga bermanfaat dan bunda bisa coba dirumah ya 🙂

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.