Mie terbukti mampu mencuri perhatian semua kalangan usia. Mulai dari anak-anak, remaja dan bahkan orang dewasa pasti menyukai sajian kuliner berbahan mie.
Apalagi saat ini semakin banyak resep mie yang menggoda selera sehingga eksistensinya kian meninggi.
Berbicara mengenai mie, anda pastinya merasa penasaran dengan bagaimana asal mulanya?
Apa saja jenis-jenisnya? Atau mungkin ingin tahu bagaimana cara membuat mie?.
Untuk menjawab rasa penasaran anda, ada baiknya langsung simak ulasan berikut.
Contents
Sejarah Mie
Sejarah mie masih banyak diperdebatkan. Pasalnya, ada yang menyebut mie pertama kali dibuat di Mediterania, Timur Tengah dan bahkan China.
Diluar perbedaan asal muasal mie tersebut, arkeolog berhasil menemukan fakta bahwa mie berasal dari Dinasti Han Timur sejak abad 2 Masehi.
Penemuan pada tahun 2005 tersebut dilatarbelakangi dari adanya mie tertua di China yang usianya 4.000an tahun.
Perlu untuk anda ketahui, beberapa bukti sejarah mengungkapkan bahwa China kuno menjadi salah satu negara pertama yang menciptakan mie.
Di China itu sendiri, mie sering dihidangkan dalam upacara besar dan menu wajib dalam acara ulang tahun karena sebagai simbol panjang umur.
Seiring berjalannya waktu, mie mulai berkembang dan tersebar di negara-negara Asia, seperti Korea, Jepang, Indonesia dan sekitarnya. Kemudian mie mulai dikenal di Eropa karena dibawa pedagang kala itu. Lambat laun, mie menjadi mendunia.
Jenis-Jenis Mie
Mie tersedia dalam beragam jenis dengan tekstur, bentuk, tampilan dan rasa yang berbeda-beda. Jangan sebut anda sebagai pecinta mie apabila belum mengetahui jenis-jenis mie. Adapun jenis mie diantaranya yaitu:
1. Mie Pangsit
Mie atau kulit pangsit juga disebut dengan wonton. Jenis mie ini dijual dengan bentuk basah dalam kemasan plastik. Mie ini berbentuk segiempat dan diolah dengan berbagai isi. Anda bisa mengukus, merebus, maupun menggorengnya.
2. Mie Somen
Jenis mie yang berasal dari jepang ini dibuat dengan bahan baku tepung gandum dan minyak. Bentuknya mirip dengan lidi dan mudah rapuh. Sementara teksturnya terasa lembut dengan rasa yang gurih.
3. Mie Soa / Misoa
mie soa atau misoa adalah mie dengan karakteristik halus serta tipis yang berbahan dasar tepung terigu sehingga memilki warna putih. Mie ini sekilas mirip dengan sohun dan juga bihun namun memilki perbedaan dasar dari bahan dasar yang digunakan
4. Mie Kwetiau
Nah mie kwetiau ini mungkin anda sering mengonsumsinya. Jenis mie yang dijual dalam bentuk basah dan kering ini dibuat dengan tepung beras dan air.
5. Mie Bihun
Memiliki karakteristik seperti mie soa, mie ini dibuat dari bahan dasar tepung beras dan warnanya putih. Tekstur mie ini juga lembut.
6. Mie Ramen
Anda akan lebih mudah menemukan jenis mie ini dalam bentuk kemasan mie instan.
7. Mie Soba
Jenis mie ini mengandung sari teh hijau sehingga berwarna hijau tua atau keabu-abuan.
8. Mie Hong Kong
Bentuk mie ini mirip dengan telur bulat dan halus. Mie ini seringkali dijual dalam kemasan kedap udara dengan kondisi yang basah.
9. Mie Telur
Jenis mie ini dibuat menggunakan tepung terigu dan telur. Biasanya anda akan lebih mengenal mie telur dalam kemasan dan bertekstur kering. Namun mie ayam sekitar rumah anda itu sebenarnya menggunakan mie telur sebagai bahan bakunya.
10. Mie sohun
Jenis mie dengan tekstur yang lunak ini dibuat menggunakan tepung kentang dan tepung kacang hijau. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya mie sohun sangat mirip tampilanya dengan bihun dan misoa.
Cara membuat mie
Cara membuat mie tak serumit yang anda bayangkan. Alat, bahan dan prosesnya terbilang sederhana. Guna membantu anda membuat mie, berikut kami bagikan resep mie telur mudah dan sehat selengkapnya untuk anda.
Alat
- Mesin pembuat mie
- Wadah bahan
Bahan
- 500 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 100 gram wortel untuk membuat mie warna oranye
- sawi untuk mie hijau
Langkah Pembuatan
- Langkah pertama, masukkan 500 gram tepung terigu ke wadah yang sudah anda siapkan.
- Kemudian kocok 2 butir telur ayam dan campurkan ke tepung.
- Tambahkan 1 sendok teh garam. Aduk menggunakan tangan secara perlahan.
- Masukkan sepertiga gelas air dingin ke adonan tersebut. Aduk lagi sampai adonan pulen.
- Apabila anda ingin membuat mie yang berwarna, anda hanya perlu memblender wortel sebagai pewarna alami oranye. Sementara sawi untuk memberi warna hijau. Tuangkan hasil blenderan tersebut ke adonan tanpa tambahan air.
- Jika semua bahannya sudah menyatu secara sempurna, anda bisa memotongnya. Hal ini dilakukan untuk memudahkan mesin pembuat mie dalam menipiskan adonannya.
- Langkah selanjutnya, anda hanya perlu mencetaknya menjadi mie. Supaya mie tidak lengket, anda bisa menaburkan sedikit tepung terigu ke atas adonan tersebut.
- Mie tersebut tinggal anda rebus ke dalam air sampai mendidih. Jika mie sudah mengapung, anda bisa mengangkat dan meniriskannya.
Menu Makanan Dengan Bahan Dasar Mie
Seperti yang telah sedikit disinggung di atas, resep mie sangatlah beragam.
Dimana tiap sajian kuliner menggunakan jenis mie yang berbeda-beda. Untuk membuat menu pastel, anda bisa gunakan mie suun.
Kemudian untuk membuat soup, anda bisa memanfaatkan mie bihun. Lain halnya jika anda ingin membuat mie aceh, anda bisa gunakan mie basah, seperti mie telur, mie hong kong dan mie ramen.
Adapun menu makanan lainnya yang juga menggunakan mie diantaranya yaitu mie ayam, bakmi jawa, mie bakso, mie capcay dan masih banyak lainnya.
Berikut bundamimi sharing lebih dari 15+ resep mie, yang akan dibagi untuk resep mie ayam, resep mie goreng dan resep mie lainya.
Yuk bunda langsung kita coba :
3+ Resep Mie Goreng yang Enak Kekinian. Coba buat Yuk!!
5+ Resep Mie Ayam Mudah untuk dicontek, Yuk coba!!
1. Resep Mie Tek Tek
Nah mie tektek itu apasih sebenarnya?
Menu makanan ini terkenal karena pedangang yang menjualnya keliling lalu mengetok kentongan atau gagak gerobaknya sehingga bunyi tok tok tok atau tek tek tek. Pedagang mie tek tek ini menjadi salah satu pahlawan disaat kalian lapar waktu malam.
Nah kali ini Anda tidak usah menuggu sampai malam tiba untuk menikmati mie goreng tek tek ini karena kita akan langsung membuatnya
Bahan:
- 1 buah mie telor (rendam dengan air panas, tiriskan) Bisa juga pakai mie basah, bahkan mie instan Indomie kuah/indomie goreng
- 2 buah bakso iris tipis (opsional)
- 1 butir telur
- Sayur kol yang sudah diiris tipis, secukupnya
- Sawi hijau yang sudah dipotong sesuai selera
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- 5 buah bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabe merah, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 400 ml air
Bahan Pelengkap
- Acar timun (terdiri dari potongan mentimun, bawang merah kupas, cabai/cabe rawit ijo)
- Kerupuk kuning atau kerupuk udang
- Bawang goreng renyah
Cara memasak mie tek tek kuah:
- Tumis semua bumbu yg sudah di haluskan sampai wangi, lalu masukkan bakso sampai berubah warna.
- Setelah itu masukan potongan sayur kol, sawi, daun bawang, garam merica, air dan mie sampai matang.
- Masukkan telur lalu aduk-aduk sebentar sampai telur matang. Angkat, tambahkan bawang goreng siap di hidangkan.
- Sajikan panas beri potongan cabe domba atau cabe rawit ijo dan bahan pelengkap lainnya biar tambah mantap dan nikmat.
2. Resep Mie Aceh
Budaya Indonesia yang sangat beragam mengahsilkan warisan kuliner yang beragam juga. Mie goreng saja tiap daerah memilki citarasa yang berbeda beda. Salah satunya adalah mie goreng aceh. Mie goreng yang memilki ciri khas pedas dan agak sedikit berkuah ditambah dengan potongan daging dan juga udang hmm enak sekali ya.
IG:@dhilasina
Bahan-bahan
- Mie kuning basah – 300 gram
- Udang – 75 gram
- Cumi, potong cincin – 75 gram
- Tauge – 50 gram
- Kol, iris halus – 50 gram
- Tomat, buang biji lalu iris memanjang – 1 buah
- Bawang merah, iris – 2 butir
- Bawang putih, iris – 1 siung
- Daun bawang, iris – 1 batang
- Daun seledri, iris – 1 batang
- Kecap manis – 2 sdm
- Cuka – 1 sdt
- Kaldu bubuk – 1/2 sdt
- Garam – 1 sdt
- Merica bubuk – 1/4 sdt
- Air – 300 ml
- Daun salam – 1 lembar
- Minyak untuk menumis – 3 sdm
Bumbu Halus:
- Bawang merah – 5 butir
- Bawang putih – 3 siung
- Cabe merah – 3 buah
- Kunyit – 1 cm
- Kapulaga – 2 buah
- Jinten – 1/4 sdt
- Adas manis – sejimpit
Pelengkap:
- Acar timun – secukupnya
- Kerupuk emping – secukupnya
Cara membuat mie aceh
- Siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
- Masukkan udang dan cumi. Aduk rata.
- Masukkan tauge, kol, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga layu.
- Masukkan mie kuning, daun salam, dan air. Aduk rata.
- Tambahkan kecap, cuka, kaldu bubuk, merica, dan garam. Aduk rata dan masak hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat. Angkat.
- Siap disajikan bersama acar timun dan kerupuk emping.
Tips:
- Seafood bisa diganti dengan daging ayam, sapi, atau kambing sesuai selera
- Agar lebih pedas, anda bisa menambahkan cabe kering atau bubuk cabe dalam bumbu halus.
- Jika ingin mie yang sedikit berkuah, anda bisa tambahkan 200 ml air lagi dan masak hanya sampai kuah mengental dan surut.
3. Resep Mie Kuah Godog
Bagi kalian yang menginkan makanan Mie dengan agak sedikit kuah dengan cita rasa yang sudah terbukti enak bisa coba Mie rebus godog. Makanan ini mungkin salah satu mie yang khas dari daerah jogjakarta dan banyak ditemui di berbagai tempat disanan. Namun Anda tidak usah berkecil hati karena Anda dapat tetap mencoba mie rebus godog ini dengan mebuatnya sendiri. Yuk langsung aja ke cara membuatnya.
Bahan-bahan
- Mie kuning basah, seduh dengan air hangat, tiriskan – 250 gram
- Daging dada ayam rebus/ goreng – 150 gram
- Sawi hijau, potong-potong – 100 gram
- Kol iris kasar – 200 gram
- Tomat merah, potong-potong – 1 buah
- Kaldu ayam – 800 ml
- Telur ayam – 2 butir
- Daun seledri, iris – 1 batang
- Daun bawang, iris – 2 batang
- Kecap manis – 2 sdm
- Garam – secukupnya
- Gula pasir – secukupnya
- Minyak untuk menumis – 4 sdm
Bumbu halus:
- Bawang merah – 6 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Kemiri – 3 butir
- Merica butiran – 1 sdt
- Pelengkap:
- Bawang merah goreng – secukupnya
- Acar cabai rawit mentimun – secukupnya
Cara membuat Mie Kuah Godog
- Siapkan kaldu ayam dengan merebus daging ayam dan tulangan ayam kedalam panci yang diisi air. Rebus dengan api kecil. Apabila Anda ingin yang lebih simple bisa menggunakan kaldu bubuk instan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan sepertiga kaldu, didihkan, Masukkan kol, sawi, tomat, aduk setengah layu, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk hingga berbulir.
- Tuang sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, gula garam, kemudian aduk hingga merata.
- Tambahkan seledri dan daun bawang, masak hingga semua matang. Sesuaikan rasanya, angkat.
- Sajikan mie selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan acar.
4. Resep Mie Kocok Bandung
Kali ini resep khas dari tanah bandung hehe. Memang bumi Indonesia dengan segala kekayaanya memilki berjuta budaya dan tentunya kuliner. Dari resep mie saja tercipta banyak sekali hidangan nusantara yang memilki rasa yang enak enak dan tentunya memilki citarasa khas dari daerah masing masing
Bahan-bahan
- Kaki sapi, cuci bersih – 1 buah minta penjual kaki sapi untuk sekaligus memotong-motongnya menjadi beberapa bagian lebih kecil.
- Air – 3 liter
- Mie basah pipih, cuci dengan air bersih – 500 gram
- Tauge, cuci dengan air bersih – 250 gram
- Bawang merah, haluskan – 5 buah
- Bawang putih, haluskan – 5 siung
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 5 lembar
- Jahe – 3 cm
- Merica bubuk – 1,5 sdt
- Garam – 3 sdm
- Gula – 1 sdm
Pelengkap:
- Bawang merah goreng – secukupnya
- Irisan daun bawang – secukupnya
- Irisan seledri – secukupnya
- Irisan jeruk nipis / limau – secukupnya
- Sambal – secukupnya
Cara membuat Mie kocok bandung
- Rebus kaki sapi hingga empuk.(Bisa gunakan panci presto untuk hasil yang maksimal)
- Angkat dan tiriskan (jangan dibuang air sisa rebusannya). Potong-potong kecil sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam air rebusan. Didihkan kembali dan sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat lalu tuang ke dalam panci rebusan kaki sapi. Aduk rata.
- Masukkan jahe, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
- Penyajian: Tata mie dan toge dalam mangkuk. Beri kikil/kaki sapi. Siram dengan kuah. Beri taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang, dan irisan seledri