5 Resep Ikan Bakar Paling Nikmat dan Gurih

5 Resep Ikan Bakar Paling Nikmat dan Gurih– Banyak sekali kuliner Indonesia yang memiliki cita rasa yang lezat dan banyak peminatnya. 

Mulai dari makanan yang berkuah, makanan yang digoreng, sampai dengan menu makanan yang pengolahannya dengan cara dibakar. Nah, salah satu menu yang bisa anda coba diantaranya yaitu menu ikan bakar.

Dari berbagai macam jenis masakan yang berbahan dasar ikan, maka olahan ikan bakar ini termasuk salah satu makanan yang paling populer dan disukai oleh banyak orang.

Untuk membuat ikan bakar ini tidak perlu menggunakan cara yang rumit. Dengan bumbu dan cara pengolahan yang tepat, menu ini akan memiliki rasa yang menggoda. Kunci dari proses mengolah ikan bakar ini yaitu pemilihan jenis ikan yang akan diolah.

Ikan yang dipakai sebaiknya jenis ikan yang segar agar rasanya lezat dan gurih. Tak hanya itu saja, pilihan kombinasi bahan bumbu juga harus anda perhatikan. Sebab, ini sangatlah menentukan cita rasa dari resep ikan bakar anda.

Penggunaan ikan yang keadaannya masih segar yang dipadukan dengan bumbu-bumbu dasar  yang pas inilah yang akan menjadikan kenikmatan ikan bakar ini menjadi terasa maksimal.

Resep Ikan Bakar
img: Traveloka.com

Aneka Resep Ikan Bakar

Menu ikan bakar ternyata tidak hanya diolah dengan satu macam cara saja, akan tetapi ikan bakar ini memiliki berbagai macam cara pengolahan dengan bumbu yang berbeda.

Yang pastinya nantinya juga akan menghasilkan cita rasa yang berbeda-beda. Nah, untuk anda semuanya yang suka dengan kuliner ikan bakar dan ingin mencoba membuatnya dirumah, berikut ini bundamimi sharing aneka resep ikan bakar yang bisa anda coba:

1. Resep Ikan Bakar Kecap

Resep ikan bakar bumbu kecap ini ciri khasnya yaitu memiliki rasa asam manis yang asalnya dari jeruk nipis serta kecap manis.

Walaupun sudah dibakar dengan kecap, tapi masih akan disajikan bersama sambal kecap saat matang nanti.

Berikut ini resep ikan bakar kecap yang bisa anda coba:

resep ikan bakar kecap
IG:@sukmawati_rs

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan sesuai dengan selera masing-masing
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan air asam Jawa  yang kental

Bahan Halus:

  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 3 siung
  • 2 cm jahe yang sudah dimemarkan
  • 1 buah cabai merah besar
  • ½ sdt ketumbar yang sudah disangrai
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan yang akan anda bakar dengan cara membuang bagian insang, sisik dan juga bagian isi perut ikan
  2. Jangan lupa untuk di beri kerat pada tubuh ikan supaya saat dibakar nantinya bumbu mudah meresap
  3. Taruh di mangkok kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis
  4. Diamkan kurang lebih selama 15 menit, selanjutnya bilas sampai bersih
  5. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang
  6. Masukkan seluruh bumbu halus lalu tumis sampai aromanya tercium harum
  7. Tambahkan air asam Jawa serta kecap manis pada tumisan tersebut
  8. Aduk seluruh bahan sampai bisa tercampur rata serta sedikit mengental
  9. Matikan api, kemudian sisihkan
  10. Selanjutnya, anda panaskan lagi minyak goreng menggunakan api sedang
  11. Goreng ikan sampai matang. Angkat lalu sisihkan
  12. Panaskan panggangan, anda bisa menggunakan kompor atau arang
  13. Oleskan hingga merata bumbu bakaran dalam setiap sisi ikan
  14. Bakar ikan sampai terlihat matang dengan sempurna
  15. Sajikan ikan bakar anda di atas piring saji, selanjutnya tambahkan bahan pelengkap lainnya
  16. Ikan bakar kecap siap untuk dinikmati

2. Resep Ikan Bakar Padang

Cita rasa kuliner khas Padang memang membuat banyak orang merasa ketagihan dengan kelezatannya. Sebagian besar dari mereka mencicipi kuliner padang seperti halnya rendang dan ayam pop.

Jika hanya itu saja pastinya lama-lama akan merasa bosan. Nah, agar tidak bosan makan menu padang yang itu-saja, ada baiknya jika anda mencoba menu padang yang lainnya yang tak kalah nikmat, yaitu ikan bakar padang.

Jika pada umumnya ikan bakar diolah dengan bumbu sambal kecap dan bawang putihnya lebih dominan, untuk jenis ikan bakar yang dimasak dengan bumbu padang ini menggunakan bumbu yang lebih bervariasi.

Nah, apabila anda semuanya merupakan pecinta kuliner pedas, maka ikan bakar dengan bumbu masakan padang ini pasti bisa menggoda selera anda.

resep ikan bakar padang

Bahan-bahan:

  • 800 gram ikan
  • 50 ml santan yang kental
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan Halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 4 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 4 cm jahe yang sudah dimemarkan
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • kunyit kira-kira 3 cm
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan dengan membuang bagian insang, sisik dan juga isi perut ikan
  2. Bagian tubuh ikan bisa diberi kerat supaya bumbu mudah meresap
  3. Letakkan di wadah serta berikan perasan air jeruk nipis
  4. Masukkan sebagian bumbu halus pada wadah tersebut
  5. Aduk sampai bumbu tercampur rata
  6. Diamkan dalam waktu kurang lebih 1 jam
  7. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang
  8. Masukkan seluruh bumbu halus, daun kunyit, serai dan juga daun salam ke wajan
  9. Tumis seluruh bahan sampai aromanya sedap
  10. Tambahkan santan, garam dan juga gula pasir pada tumisan
  11. Aduk lagi seluruh bahan sampai bisa tercampur rata
  12. Masukkan ikan di masakan itu
  13. Aduk serta tunggulah hingga bumbu menyusut
  14. Matikan api kemudian sisihkan
  15. Panaskan pemanggangan dengan kompor maupun arang
  16. Oleskan dengan merata bumbu bakaran di tiap sisi ikan
  17. Pada saat dibakar, bisa anda oles bahan olesan yang sudah disiapkan
  18. Bakar ikan sampai terlihat matang dengan sempurna
  19. Sajikan di atas piring saji, selanjutnya anda bisa tambahkan bahan pelengkap yang lainnya
  20. Ikan bakar padang nikmat siap untuk sajikan

3. Resep Ikan Bakar Nila

Salah satu jenis ikan yang bisa anda jumpai dengan mudah yaitu ikan nila. Harganya pun juga sangat terjangkau. Selain itu, ikan nila juga mengandung gizi yang tinggi dan bisa diolah dalam berbagai cara.

Nah, salah satu resep ikan nila yang paling enak yaitu ikan bakar nila. Rasanya sangat nikmat dan menggugah selera anda.

Apabila anda tertarik untuk membuat resep ikan bakar nila, berikut ini adalah resep ikan bakar nila yang bisa anda coba di rumah;

resep ikan bakar nila

Bahan-bahan:

  • Ikan nila yang sudah dibersihkan kemudian belah lebar pada bagian perut.
  • Kecap manis sekitar 4 sendok makan.
  • Kecap ikan kurang lebih ½ sendok makan.
  • Kecap asin kurang lebih 1 sendok makan.
  • Minyak wijen sebanyak ¼ sendok teh.

Bumbu halus:

  • Bawang putih 3 siung.
  • Ketumbar 1 sendok makan.
  • Garam sebanyak 1 sendok makan.
  • Kunyit kurang lebih sekitar 3 cm.

Cara membuat:

  1. Pertama, anda bisa merendam ikan nila yang sudah dibersihkan mengunakan bumbu halus. Diamkan pada wadah selama sekitar 30 menit atau jika bumbunya sekiranya sudah  meresap ke dalam daging ikan nila itu.
  2. Kemudian, panaskan minyak di wajan lalu goreng ikan nila yang sudah direndam dengan bumbu halus tadi. Gunakan kecil dan cukup goreng setengah matang saja selama waktu kurang lebih 2 menit saja. Kemudian, ikan nila bisa anda angkat dan sisihkan.
  3. Pada satu wadah, anda semuanya bisa mencampurkan ikan dengan bumbu berupa kecap manis dan juga kecap asin.  Sesudah itu masukkan juga minyak wijen dan juga kecap ikan. Diamkan selama sekitar 5 menit.
  4. Cara selanjutnya yaitunmenyiapkan tungku yang akan digunakan untuk pembakaran. Setelah suhunya mungkin dirasa telah cukup, ikan nila yang sudah dilumuri dengan kecap dan minyak wijen tadi bisa anda bakar.
  5. Bakar ikan tersebut hingga tercium aroma khas dari ikan bakar. Angkat kemudian sajikan bersama dengan bahan pelengkap atau dengan sambal dan lalapannya.

4. Resep Ikan Bakar Enak Gurame

Ikan gurame merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki banyak kandungan gizi yang bisa dimasak dengan berbagai cara.

Daging ikan gurame ini cukup banyak dan durinya juga tidak merepotkan. Oleh sebab itu, ikan gurame dapat diolah dengan banyak cara. Salah satunya yaitu resep ikan bakar enak gurame.  

Untuk anda yang ingin mencoba membuatnya, berikut ini adalah cara pembuatannya:

resep ikan bakar gurame

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan gurame yang telah dibersihkan dan dikerat-kerat
  • 2 sendok teh air perasan jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok makan minyak yang akan digunakan untuk menumis

Bumbu Halus

  • Cabe merah besar 3 buah
  • Cabe merah keriting 4 buah
  • 2 buah cabe rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ketumbar 2 sendok teh
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap

  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 buah tomat yang telah dibuang bijinya lalu dipotong-potong
  • 5 buah cabe rawit merah yang telah diiris
  • 5 buah cabe rawit hijau iris
  • Irisan 2 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh perasan air jeruk nipis

Cara Memasak:

  1. Rendam ikan gurame menggunakan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
  2. Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu halus tadi sampai harum.
  3. Masukkan asam jawa, aduk rata, selanjutnya angkat. Tambahkan juga kecap manis agar rasanya semakin lezat.
  4. Setelah itu, oleskan bumbu pada ikan. Lalu bakar ikannya sembari dioles sisa bumbu sampai matang.
  5. Ikan bakar enak gurame siap untuk disajikan.

5. Resep Ikan Bakar Teflon

Ikan merupakan salah satu bahan masakan yang dapat dimasak menjadi berbagai masakan yang enak dan bernutrisi tinggi. Salah satu menu olahan ikan yang paling populer yaitu menu ikan bakar.

Dan jika anda ingin membuat ikan bakar namun tidak ada panggangan di rumah, maka anda bisa membakar ikan dengan menggunakan teflon. Berikut ini adalah resep membuat ikan bakar teflon:

resep ikan bakar teflon

Bahan-Bahan:

  • 2 ekor ikan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk segar
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 2 sdm air perasaan jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

  • 3 siun bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 butir kemiri

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan, kerat, dan lumuri menggunakan garam.
  2. Campurkan bumbu halus bersama air perasan jeruk, daun salam, daun jeruk, serta batang serai.
  3. Lumuri ikan yang telah dikerat dengan bumbu halus, rendam kurang lebih sekitar 30 menit.
  4. Panaskan teflon yang anti lengket, oles dengan menggunakan margarin, panggang ikan hingga matang dan olesi dengan kecap.
  5. Angkat serta sajikan bersama sambal favorit.

Tips Membuat Ikan Bakar Enak

Ikan memang merupakan bahan makanan yang paling favorit dijadikan berbagai menu olahan. Tapi banyak orang juga merasa kesulitan saat akan mengolah ikan ini, khususnya dalam membakar ikan.

Karena apabila tidak hati-hati, kulit dan dagingnya dapat menempel di alat pembakar, dengan begitu ikan akan sobek bahkan bisa hancur.

Nah, supaya ikan bakar anda dapat matang sempurna dan rasanya enak, maka perhatikan hal berikut ini;

1. Perhatikan Jenis Ikan yang Akan Dibakar

Perlu anda ketahui, jika tidak semua jenis ikan bisa diolah dengan cara dibakar. Anda harus bisa pilih jenis ikan yang punya daging tebal.

Misalnya saja seperti ikan gurame, ikan bawal, ikan kakap, dan masih banyak lagi yang lainnya. Atau anda bisa juga memilih ikan nila atau ikan bawal untuk dibakar.

2. Pilihlah Ikan Segar

Saat memasak, jika menggunakan bahan makanan yang masih segar tentunya akan menjadikan hasil masakannya memiliki rasa yang lebih enak.

Maka dari itu, pastikan ikan yang anda beli keadaannya masih benar-benar segar. Anda semuanya juga dapat cari tahu banyak tentang ciri-ciri ikan segar disini.

Akan lebih baik lagi apabila anda semuanya memilih ikan yang masih hidup kemudian anda memotongnya sendiri.

3. Marinasi Ikan

Marinasi akan sangat menentukan cita rasa dari ikan bakar ini. Lakukan hal ini beberapa jam sebelum pembakaran supaya bumbunya lebih meresap.

Anda bisa merendam ikan dalam campuran air jeruk nipis dan garam agar tidak amis. Jangan lupa juga untuk memberikan kerat di kedua sisi badan ikan supaya bumbunya bisa meresap sampai di bagian dalam dan masukkan pada wadah tertutup selanjutnya simpanlah di kulkas.

Anda bisa melakukan marinasinya sekitar 20 menit sampai 1 jam saja.

4. Olesi Ikan dan Panggangan Menggunakan Minyak

Salah satu masalah saat mengolah ikan bakar yaitu saat diangkat kulit dan daging ikannya justru nempel di panggangan.

Sebagai solusinya, anda semuanya bisa mengoleskan sedikit minyak pada ikan serta alat pemanggang sebelum ikan dibakar. Jika tidak, dalam bumbunya anda bisa menambahkan minyak atau menggunakan margarin secukupnya.

5. Pembakaran

Di dalam proses pembakaran, gunakan alat penjepit khusus untuk ikan bakar supaya bisa lebih mudah ketika ingin membaliknya.

Sebaiknya anda juga mengolesi ulang bumbu pada permukaan ikan beberapa kali saat proses pembakaran. Anda juga bisa mendiamkan ikan selama 5 menit di atas panggangan, sebelum anda membaliknya.

Lakukan hal yang serupa di setiap sisinya supaya tekstur luar ikan dapat terasa krispi. Dalam membakarnya cukup 10 menit saja, agar daging ikan tidak kering dan terasa lembut.

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.