Capcay adalah salah satu menu chinesse food. Istilah capcay sendiri berarti adalah sepuluh sayur, namun meskipun begitu pada prakteknya kita masyarakat Indonesia hanya menggunakan beberapa sayuran saja dalam membuat capcay.
Pada dasarnya resep capcay goreng ini sangat sederhana seperti chinesse food lainya yaitu menggunakan bawang putih sebagai bahan dasarnya. Perlu kita perhatikan juga adalah tekstur sayuran agar tidak terlalu layu. Jika terlalu layu, maka nilai gizi yang terkandung didalamnya akan berkurang dan tampilan capcay juga menjadi kurang cantik. Oleh karena itu tumislah sayuran tersebut beberapa saat saja. Dan pastikan sebelum memasak, sayuran telah dicuci bersih untuk menjaga kebersihannya.
Baca Juga: Resep Special Beef Yakiniku
Yuk langsung aja kita buat resep capcay goreng kaya rasa:
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
- 5 buah otak-otak, dipotong serong
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 150 gram jamur tiram, dipotong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong-potong
- 3 lembar jamur kuping, direndam, dipotong-potong
- 100 gram wortel, dipotong serong
- 100 gram kembang kol, dipotong per kuntum
- 200 gram caisim, dipotong-potong
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 2 sendok teh maizena larutkan di dalam 2 sendok teh air
- 2 batang daun bawang, diiris serong
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Capcay Goreng:
- Siapkan Wajan dan panaskan minyak.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Setelah harum tambahkan otak-otak. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan jamur tiram dan jamur kuping. Aduk rata.
- Masukan potongan wortel, kembang kol, dan caisim. Aduk sampai setengah layu.
- Setelah itu masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga tecampur rata.
- Tambahkan air. Biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena agar kuah agak mengental. Aduk sampai meletup-letup.
- Setelah terlihat sudah matang tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat lalu sajikan
Anda bisa menggunakan beragam sayuran kedalamnya sehingga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh terutama anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.
Cara membuat capcay goreng kaya rasa ini juga sangat mudah dan cepat penyajianya maka dari itu masakan yang satu ini sering kali menjadi andalan para Ibu dirumah. Selamat mencoba!
source: http://sajiansedap.grid.id