Contents
1. Resep ayam goreng tepung crispy ala kentucky
Bahan-bahan
- 1/2 kg Ayam potong potong menjadi beberapa bagian
- 1 sdt Bawang putih bubuk / bawang putih cincang halus.
- 1 sdt Lada bubuk
- 1/4 sdt bubuk cabai ( boleh tidak pakai apabila tidak suka pedas)
- garam secukupnya
- Minyak (untuk menggoreng) secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Pelapis Cair
- 300 ml air dingin /air es
- 300 gram tepung terigu tinggi protein (seperti tepung cap cakra kembar)
- 40 gram tepung maizena
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada halus
Bahan Pelapis Kering
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 100 g tepung maizena
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1/4 garam halus (Apabila ingin memilki cita rasa pedas bunda menambahkan bubuk cabe)
Cara membuat ayam tepung crispy ala kentucky
1. Siapkan Ayam segar yang sudah dipotong potong
2. Siapkan bahan untuk membuat pelapis cairnya. Campurkan sebua bahan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, dan garam. Kemudian aduk sempai tercampur rata. Setelah itu masukkan kuning telur dan air secara sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai semua bahannya tercampur menjadi satu. Jika sudah terlihat tercampur rata, simpan di dalam kulkas atau tempat yang sejuk.
3. Berikutnya adalah membuat pelapis keringnya. Campur semua bahan pelapis kering, kemudian aduk rata. Setelah itu sisihkan.
4. Ayam yang sudah dipotong, selanjutnya dilumuri dengan lada, garam, bubuk bawang putih, dan bubuk cabai merah. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbunya meresap sempurna.
5. Setelah sudah kita diamkan beberapa saat dan bumbu terlihat sudah meresap, gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering sampai seluruh permukaannya terselimuti tepung.
6. Celupkan ayam tersebut ke pelapis cair dan gulingkan lagi ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas. Lakukan proses ini sebanyak 2 kali untuk bisa mendapatkan ayam goreng yang crispy yang mirip dengan KFC.
7. Panaskan minyak. goreng ayam di dalam minyak yang banyak, bunda bisa menggunakan Teknik deep fryer penggorengan yaitu mencelupkan seluruhnya ayam kedalam minyak. Masak sampai ayamnya matang, berwarna kuning kecoklatan, dan kering. Setelah itu angkat dan tiriskan.
8. Ayam goreng tepung crispy Ala Kentucky siap dihidangkan
Dalam proses membuat ayam tepung crispy ini ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan detailnya, antara lain:
- Pastikan ayam yang digunakan dalam keadaan segar agar rasa yang dihasilkan juga maksimal. (Tips memilih daging ayam segar)
- Campuran tepung dan air: Usahakan dalam membuat campuran ini jangan terlalu kental, sebaiknya keencerannya mirip dengan adonan tepung pisang goreng.
- Ketebalan tepung: Banyak orang yang mengira kalau untuk cara membuat ayam crispy itu tepungnya harus tebal. Tapi justru tepung yang sangat tebal itu yang membuat ayamnya jadi tidak crispy. Satu atau dua kali balutan tepung saja sudah cukup.
- Teknik penggorengan: Harus dengan menggunakan minyak yang banyak yakni ayam tersebut tenggelam kedalam minyak atau teknik deep fry.
Nah Penjelasan Via video bisa dilihat dibawah Ini ya Bunds. Selamat mencoba
2. Resep Ayam Goreng Kremes
Resep Ayam Goreng Kremes – Ayam goreng kremes menjadi salah satu menu favorit masyarakat indonesia. Memiliki bahan dasar ayam yang dibuat dengan teknik menggoreng sampai kriuk lalu kremes dibuat menggunakan adonan encer tepung tapioka dan sisa kaldu ayam sehingga menghasilkan tekstur seperti kremes.
Sensasi kriuk, krenyes serta gurih tersebut membuatnya diberi nama ayam kremes.
Untuk menggoreng kremesan ini memiliki teknik khusus seperti menuang adonan dengan jarak yang agak tinggi agar kremes tidak lengket ke penggorengan. Hindari juga mengaduk atau memasukkan ayam setengah matang kedalam wajan sebelum kremes benar-benar terlihat kering sempurna.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 bungkus kara, larutkan dengan 2 gelas air (bisa menggunakandi santan dari ½ butir kelapa)
- 1 sdt gula pasir dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar
- 1 cm kunyit (optional)
- 4 butir kemiri
Bahan kremes:
- 300 ml air kaldu ayam
- 2 sdm munjung tepung beras
- 125 gram tepung sagu
- ½ sdt baking powder
- 1 butir kuning telur
Cara membuat Ayam Goreng Kremes
- Pertama campurkan santan, bumbu halus, serai, salam, garam, dan gula kedalam panci, lalu aduk hingga rata.
- masukkan ayam kedalam panci, masak dengan api ukuran kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Sisakan air kaldu, saring dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan.
- Panaskan minyak goreng (usahakan ayam tercelup dalam minyak goreng),
- celup ayam ke adonan kremes bolak balikan sampai terbalut sempurna, lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, lalu tiriskan.
- Buat kremesan: Aduk semua bahan kecuali baking powder. Sambil menunggu minyak dalam wajan cukup panas, masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata.
- Setelah memastikan minyak sudah cukup panas, aduk adonan menggunakan telapak tangan, ambil segenggam lalu tuang adonan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar di atas wajan.
- Adonan yang masuk akan menyebar sendiri. Setelah mulai kering, balik adonan. Jika sudah kuning kecokelatan, angkat lalu tiriskan dengan tisu dapur agar minyak terserap.
- Setelah minyak kremesan sudah terserap dan mendingin taburkan pada ayam goreng.
- Tadaaaa ayam goreng kremes siap disajikan
3. Ayam goreng kalasan
Makanan ini termasuk makanan yang cukup di gemari di Nusantara, karena rasanya yang gurih dan sedikit manis.
Mungkin Anda tidak tahu mengapa menu ini dinamakan kalasan. Asal muasalnya adalah karena Ayam goreng ini memilki bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, dan Jogjakarta.
Ayam Goreng Kalasan biasanya didampingi bersama sambal dan lalapan seperti timun, selada dan daun kemangi.
Bahan-bahan
- 1 ¼ ekor ayam pejantan yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
- 4 jempol lengkuas, geprek
- 8 siung bawang putih, geprek
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 5 lembar daun salam
- 2 sereh
- 1 ½ liter air kelapa
- garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa
Cara membuat ayam goreng kalasan
- Langkah pertama masukan lengkuas yang sudah digeprek lalu tumis bersama bawang putih, sereh, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan ayam kedalam bumbu yang telah ditumis, lalu berikan gula merah, air kelapa dan berikan lada dan garam secukupnya
- Diamkan ayam hingga setengah jam hingga air surut dan bumbu meresap,angkat lalu tiriskan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Setelah dirasa minyak cukup panas masukan ayam lalu goreng hingga kecokelatan
- Angkat ayam koreng kalasan dan siap disajikan
4. Resep ayam goreng serundeng
Anak anak dirumah pasti sangat senang dengan makanan Ayam. Rasa ayam yang gurih, enak dan simpel membuat anak anak dan ibu dirumah memilih ayam sebagai lauk sehari hari. Nah Kali ini BundaMimi.com akan membagikan resep Membuat ayam goreng serundeng
Bunda dapat hidangkan berdampingan dengan sayur cah kangkung terasi yang yummy, yuk langsung simak aja
Bahan :
- 800 ml santan cair
- ½ ekor ayam, potong 8 bagian
- ½ butir kelapa parut
- ½ butir jeruk nipis
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Merica. secukupnya
- Minyak
Bumbu Halus :
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar biji
- ¼ sdt merica biji
- Minyak, secukupnya
Cara Membuat :
Langkah 1: Blender bumbu halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Blender hingga semua bahan halus dan tercampur rata. Sisihkan.
Langkah 2: Rendam ayam dengan perasan air jeruk nipis
Rendam potongan ayam dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu sisihkan.
Langkah 3: Masak ayam & bumbu
Panaskan minyak diatas wajan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan sereh geprek. Tumis sebentar. Kemudian masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
Langkah 4: Masukkan kelapa parut & santan
Masukkan kelapa parut ke dalam wajan yang berisi ayam yang digoreng dengan bumbu, aduk sebentar. Kemudian masukkan santan cair, merica, garam dan gula. Masak hingga empuk dan santan menyusut. Sisa air ungkepan santan jangan di buang
Langkah 5 : Goreng ayam
Untuk menggorengnya panaskan minyak yang cukup banyak. Masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan dan matang.
Langkah 6 : Goreng serundeng
Goreng bumbu ungkepan air santan tadi hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 7 : Ayam serundeng siap disantap
Mudah bukan Bunda? Untuk lengkapnya bisa cek dari tastemade berikut ini
silahkan dicoba dirumah ya 🙂
5. Ayam Goreng Kecap
Kecap merupakan salah satau bahan baku makanan khas dari Indonesia. Tak ayal, banyak sekali masakan nusantara menggunakan kecap dalam proses pembuatanya, ya salah satunya adalah ayam goreng kecap ini. meskipun memiliki cita rasa hampir mirip dengan ayam bacem, ayam semur kecap atau ayam bumbu kecap. Tapi kurang lengkap rasanya jika ayam berbumbu kecap ini tidak lanjut ke proses penggorengan, satu lagi metode pemasakan favorit masyarakat kita.
Sajian ini akan memilki cita rasa legit serta manis gurih meresap hingga ke bagian dalam daging, namun bagian luar yang mengkilat dengan kulit sedikit krispi dan basah dari siraman bumbu sisa ungkepan. Sedap!
Bahan-bahan
- Ayam, potong-potong – 1/2 ekor
- Air jeruk nipis – 2 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Jahe, memarkan – 3 cm
- Bawang bombay, iris kecil memanjang – 1/2 buah
- Cabe merah, iris serong – 3 buah
- Bawang putih, tumbuk halus – 3 siung
- Kecap manis – 6 sdm
- Daun bawang, iris kasar – 1 tangkai
- Gula pasir – 1/2 sdt
- Garam – 1 sdt
- Merica bubuk – 1/2 sdt
- Air – 150 ml
- Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Langkah
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit, lalu cuci bersih.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Ambil sekitar 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ayam lalu panaskan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay lalu tumis hingga layu.
- Masukkan ayam goreng. Tambahkan kecap manis , cabai merah, merica, gula dan garam. Tuangkan air lalu aduk hingga rata.
- Masak ayam hingga kuah mengental. Koreksi rasanya.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Angkat
- Siap disajikan.
Tips : Dalam proses menggoreng yang perlu diperhatikan adalah jangan menggoreng ayam terlalu kering agar tidak menjadi keras ketika disajikan.
6. Ayam Goreng Ungkep
Nah pada kesempatan kali ini kami akan mencoba berbagi informasi mengenai resep ayam ungkep bumbu kuning dengan mudah.
Tapi sebelum itu, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
Bahan
- Ayam 1 ekor, potong menjadi beberapa bagian (diutamakan ayam kampung yang masih muda)
- Jeruk nipis, peras sampai dapat sekitar 3 sendok makan
- Air putih matang cukup dengan 1 liter Kunyit segar cukup 3 ruas jari (bisa diganti dengan 1 sdt
- kunyit bubuk apabila tidak ada kunyit segar)
- Daun salam cukup dengan 4 lembar
- Ketumbar bubuk sekiranya 1 sendok makan
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- Lengkuas cukup berukuran 3 ruas jari
- Jahe cukup dengan 2 ruas jari
- Serai cukup sebanyak 1 batang, ambil bagian putihnya
Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Kuning
- Pertama bunda cuci ayam terlebih dahulu menggunakan air mengalir sampai bersih.
- Selanjutnya, lumuri daging ayam tersebut dengan menggunakan garam dan jeruk nipis secara merata agar tidak berbau amis.
- Remas-remas sebentar agar garam dan jeruk nipis dapat meresap ke dalam lapisan daging. Setelah itu diamkan sekiranya 1 jam.
- Setelah itu panaskan wajan, lalu masukan ayam berserta bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan air cukupnya lalu aduk-aduk sampai tercampur secara merata.
- Masaklah daging ayam bersama bumbu tadi dengan menggunakan api sedang saja. Sambil memasak, jangan lupa sesekali beri adukan agar daging ayam dapat matang secara merata. Selain itu, usahakan daging ayam juga telah empuk. Jika airnya telah habis tapi daging belum empuk, silahkan tambah air dan rebus kembali sampai empuk.
- Ayam siap untuk diolah.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Masukan ayam ukep ke minyak panas, goreng sampai kecoklatan.
- Angkat lalu tiriskan
7. Resep ayam goreng mentega
Ayam merupakan salah satu lauk yang mudah ditemui dan digemari banyak orang. Ayam berfungsi memenuhi kebutuhan energi dan lemak harian kita. Salah satu variasi resep ayam yaitu resep ayam goreng mentega. Sangat mudah sekali proses membuatnya yakni dengan bahan baku ayam lalu dimasak matang lalu ditumis dengan bawang putih, bawang bombai lalu diberi kecap manis dan inggris, Perpaduan rasa gurih, manis serta kenyal dan lezat ayam membuat menggugah selera kita untuk makan.
Resep ini bisa disajikan pada sarapan, makan siang ataupun malam. Karena kepraktisanya membuat menu makanan ini membuat banyak bunda dirumah menjadikanya menu favoritnya.
Ayam goreng mentega bisa disandingkan dengan sayuran lain seperti cah kangkung ataupun sayur sawi. hmmm jadi ngebayangin enaknya menu makanan ini.
Yuk langsung aja bundamimi.com akan sharing proses cara membuatnya dengan cepat dan sangat praktis:
Bahan-bahan
- Ayam, potong-potong kecil – 1/2 ekor
- Bawang putih, haluskan – 2 siung
- Garam – 1/2 sdt
Saus:
- Bawang putih, memarkan lalu cincang halus – 4 siung
- Bawang bombay, iris memanjang – 1/2 buah
- Kecap manis – 3 sdm
- Kecap inggris – 2 sdm
- Air – 50 ml
- Garam – 1 sdt
- Gula pasir – 1/2 sdt
- Merica bubuk – 1 sdt
- Air – 50 ml
- Mentega – 3 sdm
- Minyak, goreng untuk menumis – 2 sdm
Langkah langkah
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir.
- Siapkan bawang putih halus, garam dan merica, lalu baluri seluruh permukaannya dengan bumbu Marinasi. (Diamkan) selama kurang lebih 1 jam di dalam kulkas.
- Goreng ayam hingga matang. Gunakan api yang tidak terlalu besar saat menggoreng namun sebelumnya pastikan minyak cukup panas agar seluruh bagian ayam matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Pada penggorengan lainya, panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk rata.
- Tuang air lalu aduk rata agar tidak gosong.
- Beri garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya dan bawang bombay iris. Aduk hingga rata.
- Terakhir masukkan mentega. Masak hingga bumbu meresap ke ayam.
- Siap disajikan.
8. Resep Ayam Goreng Tepung Crispy Pedas Manis ala Thailand
Nah salah satu olahan ayam yang kita bahas yakni adalah Ayam goreng tepung cripy pedas manis ala Thailand. Mungkin kita pernah memasak olahan ini sebelumnya, namun di Thailand menu makanan ini dikenal dengan nama Hot Thai Chicken. Cita rasa yang dihasilkan seperti namanya pedas, manis dan gurih dari ayamnya. Nah langsung aja yuk bundamimi.com sharing resepnya:
Bahan Ayam Goreng :
- 4 paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 1 butir telur
- 2 sdm dan 1/4 cangkir tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 3/4 cangkir tepung terigu
- Minyak goreng
Bahan Saus :
- 2 sdm pasta sambal Thailand (dapat dibeli di supermarket yang menjual bahan dari luar Indonesia). atau bisa menggunakan saus sambal biasa
- 4 cabai kering ukuran besar
- 1 1/2 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 3 siung bawang putih, dicincang atau diparut
- 2 sdm air
- 1 1/2 sdm perasan air jeruk nipis
- 3 helai daun jeruk, buang tulang daun lalu cincang halus
- Parutan kulit jeruk nipis 1/2 buah
Cara Membuat :
Langkah 1 : Potong-potong bagian paha ayam menjadi 6 potong atau sesuai selera bunda Masukkan telur, 2 sdm tepung maizena, dan 1/4 sdt garam ke dalam satu mangkuk, aduk rata dan diamkan dulu kurang lebih 15 menit
Langkah 2 : Pisahkan 3 bahan saus yaitu perasan jeruk nipis, daun jeruk, dan parutan kulit jeruk. Sisa bahan lainnya yaitu pasta sambal Thailand, cuka, gula, saus tiram, kecap ikan, bawang putih, air, dan cabai kering dimasukkan ke panci saus lalu aduk rata sambil dimasak dengan api kecil sampai mengental.
Langkah 3 : Matikan api kompor lalu masukkan 3 bahan yang tersisa dan tidak dimasak, yaitu jeruk nipis, daun jeruk, dan parutan kulit jeruk kemudian aduk rata. Saus sudah siap digunakan sebagai campuran.
Langkah 4 : Siapkan 3/4 cangkir tepung terigu dan 1/4 cangkir tepung maizena di wadah besar. Masukkan seluruh potongan ayam ke dalam wadah tepung kemudian aduk rata sampai ayam terbalut sempurna oleh tepung.
Langkah 5 : Panaskan minyak goreng lalu masukkan potongan ayam yang terbalur tepung sampai berubah warna menjadi coklat keemasan.
Langkah 6 : Taruh saus yang telah siap digunakan ke dalam mangkuk besar, lalu masukkan ayam dan aduk dengan cepat dan merata.
Sajikan Ayam Crispy Pedas ala Thailand dengan sepiring nasi hangat.
Lezatnya Ayam crispy Pedas ala Thailand ini menggugah selera, tidak hanya kaya rasa namun perpaduan renyahnya kulit ayam dan empuknya daging ayam membuat Anda bersemangat untuk makan siang. Jadi jangan lupa untuk dicoba yah!