Ayam goreng tepung Crispy ala KFC ini merupakan salah satu menu favorit banyak orang. Pastinya anak anak dirumah sangat menyukai ayam tepung crispy ala KFC ini.
Nah dalam memasak ayam goreng tepung crispy ini memang dibutuhkan trik tertentu agar hasilnya sempurna. Memang tidak mudah cara membuat ayam goreng tepung ini seenak ayam KFC, tetapi kalau sudah tahu tips dan triknya pasti bisa kok.
Pertama tentu saja ayam yang digunakan harus segar. Kalau kita menggunakan ayam ayam beku atau frozen, biasanya nanti saat digoreng tidak bisa matang sempurna.
Selain itu saat tulangnya kita patahkan sering kali masih keluar darah segar. Selain itu bumbu ayam goreng tepung nantinya juga tidak meresap sempurna dan hasilnya tidak bisa crispy.
Oleh karena itu disarankan menggunakan ayam potong biasa dan bukan ayam kampung agar tipsnya dapat digunakan.
Yuk langsung aja kita coba acara membuatnya:
Bahan-bahan
- 1/2 kg Ayam (potong-potong)
- 1 sdt Bawang putih bubuk (garlic powder)/ bawang putih cincang.
- 1 sdt Lada bubuk
- 1/4 sdt chili powder ( boleh skip kalo tidak suka pedas)
- garam secukupnya
- Minyak (untuk menggoreng) secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Pelapis Cair
- 300 ml air dingin /air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
- 40 g tepung maizena
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada halus
Bahan Pelapis Kering
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 100 g tepung maizena
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, Anda bisa menambahkan bubuk cabe)
Cara Membuat Ayam Crispy
1. Siapkan Ayam segar yang sudah dipotong potong
2. Siapkan bahan bahan untuk membuat pelapis cairnya. campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam, dan vetsin. Kemudian aduk rata.
Setelah itu masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai semua bahannya tercampur dengan rata. Jika sudah terlihat tercampur rata, simpan di dalam kulkas atau tempat yang sejuk.
3. Step berikutnya adalah pelapis keringnya. Campur semua bahan pelapis kering, kemudian aduk rata. Setelah itu sisihkan.
4. Ayam yang sudah dipotong, selanjutnya dilumuri dengan lada, garam, bubuk bawang putih, dan bubuk cabe merah. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbunya meresap.
5. Setelah sudah kita diamkan beberapa saat dan bumbu terlihat sudah meresap, gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering sampai seluruh permukaannya terselimuti tepung.
6. Celupkan ayam tersebut ke pelapis cair dan gulingkan lagi ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas. Lakukan proses ini sebanyak 2 kali untuk bisa mendapatkan ayam goreng yang crispy yang mirip dengan KFC.
7. Panaskan minyak. goreng ayam di dalam minyak yang banyak, bunda bisa menggunakan Teknik deep fryer penggorengan yaitu mencelupkan seluruhnya ayam kedalam minyak. Masak sampai ayamnya matang, berwarna kuning kecoklatan, dan kering. Setelah itu angkat dan tiriskan.
8. Ayam goreng tepung crispy Ala KFC siap dihidangkan
Dalam cara membuat ayam crispy ini adalah beberapa hal yang perlu Anda perhatikan, diantaranya:
- Campuran tepung dan air: Usahakan dalam membuat campuran ini jangan terlalu kental, sebaiknya keencerannya mirip dengan adonan tepung pisang goreng.
- Ketebalan tepung: Banyak orang yang mengira kalau untuk cara membuat ayam crispy itu tepungnya harus tebal. Tapi justru tepung tebal itu yang membuat ayamnya jadi tidak crispy. Satu kali balutan tepung saja sudah cukup.
- Teknik penggorengan: Harus dengan menggunakan minyak yang banyak atau deep fry.
Nah Penjelasan Via video bisa dilihat dibawah Ini ya Bunds. Selamat mencoba