6 Tips Sukses Memanggang Kue

6 Tips Sukses Memanggang Kue– Pada momen-momen tertentu terkadang kita ingin memberikan sesuatu kepada orang yang special bagi kita, salah satunya adalah kue hasil buatan kita sendiri. Ketika hasil kuenya sempurna dan disukai, pastinya kita pun akan merasa sangat bahagia.

Sayangnya, terkadang kita gagal dalam membuat kue meskipun bahan dan caranya sudah sesuai resep. Penyebabnya terkadang karena kuenya tidak mengembang, retak, bantat atau sulit dikeluarkan dari loyang. Kalau hal tersebut terjadi, maka besar kemungkinan ada yang salah dari dari proses pemanggangannya. Supaya nggak salah lagi, simak tips-tips di bawah ini :

1. Perhatikan Loyang yang Digunakan

Loyang yang tepat untuk digunakan untuk membuat kue tidak selamanya terpatok pada bentuknya saja. Perlu diperhatikan kesesuaian antara bentuk loyang dan bahan adonan yang digunakan. Sebab, jika loyang yang digunakan terlalu lebar atau besar, akan menyebabkan kue kurang mengembang dan gosong walaupun tekstur dalamnya bagus. Sebaliknya kalau loyangnya terlalu kecil, bisa-bisa adonan kuenya tumpah ke sisi loyang. Jadi, gunakan loyang sesuai dengan banyak adonan yang Anda buat, ya.

2.Olesi Loyang dengan Mentega dan Kertas Roti

Olesi Loyang dengan mentega/ margarin bertujuan agar kue yang dihasilkan tidak menempel pada loyang. Anda bisa juga menambahkan kertas roti di atasnya atau dengan menaburi terigu tipis-tipis. Jika loyang tidak diolesi, kue akan susah dikeluarkan dan hancur, serta akan merusak loyangnya. Pastikan juga untuk tidak menuang adonan secara penuh ke dalam loyang, tetapi sebaiknya sisakan kira-kira 2 cm dari bagian atas loyang.

Baca Lainya: 

3. Ratakan dan Ketuk Loyang Setelah Dituang Adonan

Setelah adonan dimasukkan dalam loyang, ratakan dengan spatula agar permukaan hasil kue terlihat bagus saat dikeluarkan dari oven. Selain itu, Anda juga bisa mengetuk-ngetuk loyangnya untuk membuat kue nya lebih rata. Cara ini sangat efektif untuk mencegah kue kempis, bantat dan permukaannya berpori.

4. Panggang di Suhu yang Tepat

Sebagian orang keliru memahami kalau menaikkan suhu oven dari batas wajarnya, bisa membuat kue lebih cepat matang dan menghemat waktu. Padahal suhu yang terlampau tinggi justru akan membuat kue rusak dan menjadikan permukaannya luar sudah matang tapi permukaan dalam kue justru belum matang. Hal ini akan mengakibatkan keretakan pada bagian atas kue. Jadi, gunakan suhu oven yang sesuai dengan kue yang Anda panggang.

5. Hindari Membuka Oven Terlalu Sering

Membuka oven terlalu sering saat memanggang juga membuat kue jadi bantat disebabkan perubahan suhu mendadak pada saat oven dibuka. Kalau Anda penasaran ingin melihat kue yang sedang dipanggang, perhatikanlah di bagian kaca oven saja dan tak perlu membukanya.

Nah, kalau waktu pemanggangan sudah hampir habis, Anda bisa membuka ovennya untuk mengecek kuenya terlebih dahulu, dengan cara menusukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke bagian tengah kue. Jika ternyata masih terdapat adonan basah yang melekat di tusukan, itu pertanda kalau kue belum matang sempurna dan Anda harus tambahkan waktu sekitar 3-5 menit lagi.

6. Dinginkan Kue Sebelum Mengeluarkan dari Loyang

Kue yang masih panas akan lengket dalam loyang sehingga sangat sulit untuk dikeluarkan. Karenanya, biarkan kue dingin terlebih dahulu selama beberapa saat hingga permukaannya mengeras, lalu baru dikeluarkan dari loyang. Semoga bermanfaat.

Leave a Comment